R. C. Diniz, A. Tavella, J. R. de . Barros, S. E. . Kitahara, e M. L. M. V. . Formigoni, “Um estudo sobre diferentes farinhas sem glúten e possíveis aplicações”, RCSENAI-SP, vol. 2, nº 1, p. 121–136, set. 2023.