C. S. M. Martini, A. Tavella, J. R. de . Barros, S. E. . Kitahara, e M. L. M. V. . Formigoni, “Desenvolvimento de pré-mistura em pó acrescida de cereais malteados e adjuntos tecnológicos para produção acelerada de cerveja artesanal”, RCSENAI-SP, vol. 2, nº 1, p. 33–56, set. 2023.