Martini, C. S. M.; Tavella, A.; Barros, J. R. de .; Kitahara, S. E. .; Formigoni, M. L. M. V. . Desenvolvimento De Pré-Mistura Em Pó Acrescida De Cereais Malteados E Adjuntos tecnológicos Para produção Acelerada De Cerveja Artesanal. RCSENAI-SP 2023, 2, 33-56.