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Diniz, R.C., Tavella, A., Barros, J.R. de ., Kitahara, S.E. e Formigoni, M.L.M.V. 2023. Um estudo sobre diferentes farinhas sem glúten e possíveis aplicações. Revista Científica SENAI-SP - Educação, Tecnologia e Inovação. 2, 1 (set. 2023), 121–136.