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Martini, C.S.M., Tavella, A., Barros, J.R. de ., Kitahara, S.E. e Formigoni, M.L.M.V. 2023. Desenvolvimento de pré-mistura em pó acrescida de cereais malteados e adjuntos tecnológicos para produção acelerada de cerveja artesanal. Revista Científica SENAI-SP - Educação, Tecnologia e Inovação. 2, 1 (set. 2023), 33–56.